加拿大圣诞节布丁与朗姆酒调味汁
贡献者的注意事项：虽然经常与水果蛋糕混淆，但这位维多利亚时代的时代甜点更像是一个密集的香料蛋糕。如果您没有此处概述的水果和螺母，则所有手段都使用传统的水果和坚果。让圣诞节布丁吓呆了大多数人，但这个食谱令人惊讶的易于易做。它也可以在时间提前和冷冻而不改变一致性。只要确保你掩盖很好，以防止任何冰箱烧伤。
原料：
- 1-¼杯面粉
- 1茶匙磨碎的橙色外皮
- 1茶匙肉桂
- 1茶匙姜
- ¼茶匙地面丁香
- 1茶匙肉豆蔻
- ¾茶匙发酵粉
- ½杯牢牢包装红糖
- ¼杯室温黄油
- 4个大鸡蛋
- ½杯苹果酒或苹果汁
- ¾杯葡萄干
- ½杯萨斯购物或蓝莓，或两者
- 2鲜烹饪苹果，去皮和切块
- ½杯切碎的胡萝卜
- 1/3杯蜜饯樱桃（可选）
- 1/3杯榛子
- 1/3杯切碎的山核桃
方法：
将面粉，发酵粉，香料和所有的水果和坚果放入大型混合碗中并搅拌以涂在面粉中的一切。
在一个单独的碗中，用手或用搅拌器奶油奶油和糖，直到轻盈和蓬松。加入鸡蛋并猛烈打败。倒入苹果酒（或果汁）并短暂搅拌以混合。
将湿成分添加到干成分中并彻底混合。
贡献者的注意事项：我使用Bundt Pan，因为我喜欢蛋糕的外观，我用盐渍螺母填充中心的展示。我还将厨师时间减少到不超过1/2 - 2小时。
轻轻润滑1½夸脱的布丁模具。
用锡箔将面糊舀入制备的模具，盖上模具，将其与绳子缠绕在边缘周围。
使用比模具略大的荷兰烤箱，将机架放在荷兰烤箱锅底。将面糊填充模具放在荷兰烤箱中的齿条上。用水填充荷兰烤箱，直到水中途到达模具。盖上炉子上的盖子或在烤箱上煮熟（我在烤箱里做的）在低温下，2至2½小时，或直到插入蛋糕的牙签出来清洁。
将模具置出去，放在冷却架上待架10分钟。然后小心地将蛋糕转到架子上冷却 -
服务是最好的。在用冬青之前搭配糖粉/粉糖粉末。
如果提供完全冷却，请在顶部使用糖粉/粉末糖进行雪效果。如果您使用了Bundt Pan，请填充盐渍螺母，蜜饯或两者的中心。
与自制朗姆酒酱 -
原料：
- 2杯红糖，包装
- ¼杯玉米淀粉
- 1-1 / 3杯半半或1 1/3杯胶粉
- 1杯水
- ½杯轻玉米糖浆
- ¼杯黄油，不是人造黄油
- 2茶匙香草
- ¼杯朗姆酒（琥珀色，黑暗或加香料）
贡献者的注意事项：如果您的酱汁中不想要真正的酒精，请添加2茶匙。朗姆酒提取物。
方法：
将糖和玉米淀粉结合在沉重的平底锅中。加水和玉米糖浆。
煮熟并搅拌中等热量直至加厚并吸气。搅拌连续2分钟。
从热量中取出并迅速搅拌黄油，香草，奶油和朗姆酒。
始终提供温暖。这可以提前制造，并在布丁供应布丁时重新加热。
您可以在冰箱中存放长达2个月（我将它们放入罐装罐中）。
摄影者互联网档案书图像